dimarts, 4 de novembre de 2008

PASTIS DE FRUITES DEL BOSC


Aquest pastis és tan fàcil de fer que fins i tot els nens ens poden ajudar, i així els transmetem el gust per la cuina.

INGREDIENTS:
- una massa brisa
- un pot de nata per a muntar (tetra brick petit)
- una tarrina de mascarpone (250 aprox)
- melmelada de fruites del bosc (o maduixa)
- fruites del bosc
- 2 culleradetes de postre de sucre

ELABORACIÓ

- es cou la massa brisa segons les indicacions de l'envàs
- es monta la nata i després s'hi afegeix el sucre remenant suaument


- s'hi afegeix el mascarpone i es va barrejant amb cura amb una forquilla
- s'aboca tot a la massa previament cuita i refredada i s'escampa homogèniament amb una llengua de gat

- s'escampa una fina capa de melmelada pel damunt
- i opcionalment s'hi poden posar unes fruites del bosc o maduixes laminades quan és temporada

divendres, 10 d’octubre de 2008

BOLETES DE MELÓ A LA CANYELLA



Boníssim i més fàcil impossible.
INGREDIENTS:
- Un meló
- Canyella en pols
ELABORACIÓ:
Es talla el meló una mica més amunt de la meitat. Es buida fent boletes i es tornen a posar a dins espolvorejant-les amb canyella. I llestos!

FARCELLETS DE PIT DE POLLASTRE



INGREDIENTS:
. Quatre pits de pollastre
. tranxetes
. pernil dolç
. farina
. prunes (opcional)
. 1 pot de bolets variats
. 1 pastilla de concentrat de caldo de pollastre o caldo.

ELABORACIÓ:
- Tallem els pits de pollastre finets i els salem. Hi posem al damunt un trosset de pernil dolç i un de tranxete i el cargolem fent farcellets que aguantarem amb un escuradents.
- Els enfarinem i els fregim a la cassola; es van retirant els farcellets cuits, però no cal que ho estiguin massa, ja s'acabaran de coure després.
- Amb l'oli que queda i les restes de formatge fos, es posa a enrossir una miqueta de la farina que hem utilitzat abans i hi afegim dos o tres gots d'aigua amb la pastilla d'avecrem o caldo.
- Hi tornem a posar els farcellets junt amb les prunes i els bolets i a fer xup-xup una estoneta. S'acabarà de coure i s'anirà desfent el formatge.
I llestos. A emplatar. És fàcil i surt molt bo!

dijous, 22 de maig de 2008

conill en salsa de la iaia Anita

Ingredients:1 conill tallat a rodanxes (espatlles a part)
1 ceba
1 cabossa d'alls
oli sal pebre
1 tomaca de penjar
timó(farigola)
julivert
llorer
aigua
1 gotet de vi ranci del terreno
Per la picada:
1 rovell d'ou
el fetge del conill cru
sal
avellanes
1 all
julivert

Preparació:
En una cassola de terra sofregim el conill ben rosset.
Afegim la ceba tallada petita i desprès la cabossa d'alls (sencera) i ho daurem.
posem la tomaca ratllada, ho remenem bé, quan estigui cuita hi posem les herbes totes juntes en un ramet.
Hi afegim el vi, que cogui una mica i desprès ho cobrim amb l'aigua, i que faci xup-xup una hora nés o menys.
Preparem la picada en un morté, hi posem el fetge i el piquem bé després anem posan la resta d'ingredients , quan ho tinguem lligat i posem una mica de caldo de la cocció i ho tirem a la cassola.
Ha de quedar tipus salseta, no molt líquid. que cogui un momentet més i bon profit!

COC RÀPID


    • Ingredients: (la mesura serà en gotets de vi )
  • 3 gots de vi de farina
  • 2 gots de vi de sucre
  • 1 got de vi i una mica més de llet
  • Una mica menys d'un got de vi d'oli
  • 1 sobre de llevat
  • 2 ous
  • La pell ratllada d'una llimona
    • si el voleu faricir:
  • Melmelada
  • Algun tipus de licor (vi dolç, vi ranci, aromes, ratafia, rom, whisky...)
  • Oli

Preparació:

· Rentem la llimona i en ratllem la pell.

· Posem tots els ingredients (excepte la melmelada i el licor) en un recipient i els batem.

· Escalfem el forn a uns 190 graus.

· Posem la barreja en una plata untada d'oli, i la plata dins el forn durant uns 35 minuts.

· Deixem refredar el cóc una horeta com a mínim.

OPCIONS:

· El tallem per la meitat, l'emborratxem, el farcim amb la melmelada i el tornem a tapar.

AMB MOLT DE GUST!!!


Donat que comparteixo l'afició culinària amb molts coneguts, he pensat que seria una bona idea poder posar en comú receptes diverses per tal que totes i tots les poguem posar en pràctica.
Així doncs, us animo a compartir els vostres tresors culinaris!