dijous, 22 de maig de 2008

conill en salsa de la iaia Anita

Ingredients:1 conill tallat a rodanxes (espatlles a part)
1 ceba
1 cabossa d'alls
oli sal pebre
1 tomaca de penjar
timó(farigola)
julivert
llorer
aigua
1 gotet de vi ranci del terreno
Per la picada:
1 rovell d'ou
el fetge del conill cru
sal
avellanes
1 all
julivert

Preparació:
En una cassola de terra sofregim el conill ben rosset.
Afegim la ceba tallada petita i desprès la cabossa d'alls (sencera) i ho daurem.
posem la tomaca ratllada, ho remenem bé, quan estigui cuita hi posem les herbes totes juntes en un ramet.
Hi afegim el vi, que cogui una mica i desprès ho cobrim amb l'aigua, i que faci xup-xup una hora nés o menys.
Preparem la picada en un morté, hi posem el fetge i el piquem bé després anem posan la resta d'ingredients , quan ho tinguem lligat i posem una mica de caldo de la cocció i ho tirem a la cassola.
Ha de quedar tipus salseta, no molt líquid. que cogui un momentet més i bon profit!

COC RÀPID


    • Ingredients: (la mesura serà en gotets de vi )
  • 3 gots de vi de farina
  • 2 gots de vi de sucre
  • 1 got de vi i una mica més de llet
  • Una mica menys d'un got de vi d'oli
  • 1 sobre de llevat
  • 2 ous
  • La pell ratllada d'una llimona
    • si el voleu faricir:
  • Melmelada
  • Algun tipus de licor (vi dolç, vi ranci, aromes, ratafia, rom, whisky...)
  • Oli

Preparació:

· Rentem la llimona i en ratllem la pell.

· Posem tots els ingredients (excepte la melmelada i el licor) en un recipient i els batem.

· Escalfem el forn a uns 190 graus.

· Posem la barreja en una plata untada d'oli, i la plata dins el forn durant uns 35 minuts.

· Deixem refredar el cóc una horeta com a mínim.

OPCIONS:

· El tallem per la meitat, l'emborratxem, el farcim amb la melmelada i el tornem a tapar.

AMB MOLT DE GUST!!!


Donat que comparteixo l'afició culinària amb molts coneguts, he pensat que seria una bona idea poder posar en comú receptes diverses per tal que totes i tots les poguem posar en pràctica.
Així doncs, us animo a compartir els vostres tresors culinaris!